CLASSIFICATION PHYLOGÉNÉTIQUE
Deutérostémiens
Chordés
Ostéichthyens
Actinoptérygiens
Téléostéens
Anguilliformes
Anguillidés
Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758)
Caractéristiques
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Biologie
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Ecologie
Petit poisson pélagique argenté, il vit en bancs dans les eaux côtières et est activement pêché pour être conservé au sel ou à l’huile, ou en préparation après passage en saumure.
Il existe des populations différentes entre des anchois du large et des anchois littoraux inféodés à des eaux d’estuaires, fortement dessalées.De 10 à 15 cm de long, il peut atteindre 20 cm maximum. Son corps est cylindrique et allongé et sa bouche de grande taille (en arrière de l’œil).
Reproduction : Sexuellement mature à la fin de sa première année, l’anchois se reproduit dans des eaux tempérées (entre 14 et 21° C). Les poissons frayent près de la surface, les œufs, ovoïdes sont pélagiques et éclosent 2 à 4 jours après la ponte en des alevins de 3 mm. La croissance est rapide, les jeunes se nourrissant de zooplancton.
Il est commun dans l’Atlantique depuis les Iles Britanniques jusqu’au Maroc, et dans toute la Méditerranée.